So bleibt dein Gemüse länger frisch
Winter ist die Jahreszeit, in der frisches und gesundes Wintergemüse eine zentrale Rolle in unserer Ernährung spielt. Ob knackiger Kohl, aromatischer Kürbis oder erdiger Sellerie – diese Vitaminbomben liefern uns gerade in den kälteren Monaten die Nährstoffe, die wir brauchen. Doch was tun, wenn das Gemüse welkt, bevor es auf dem Teller landet? Die richtige Lagerung ist entscheidend, um Wintergemüse möglichst lange frisch und genussvoll zu halten.
In diesem Blogartikel erfährst du, wie du verschiedene Wintergemüsesorten optimal lagerst und wie unser spezielles Keramikgefäß, der Frischekasten, dir dabei helfen kann, Obst und Gemüse über einen längeren Zeitraum frisch zu halten.
Die richtige Lagerung von Wintergemüse
Wintergemüse zeichnet sich dadurch aus, dass es meist robuster und kältebeständiger ist als Sommergemüse. Viele Sorten wie Kohl, Rüben und Wurzelgemüse sind sogar dafür gemacht, bei niedrigen Temperaturen gelagert zu werden. Doch nicht jedes Gemüse sollte gleich behandelt werden.
Kohlarten (z.B. Weißkohl, Rotkohl, Wirsing)
Kohlarten sind besonders gut für die Lagerung geeignet. Sie halten sich am besten bei kühlen Temperaturen zwischen 0 und 5 Grad Celsius. Ein dunkler, kühler Keller oder das Gemüsefach im Kühlschrank sind ideale Lagerorte. Wichtig ist, den Kohl nicht in Plastik einzuwickeln, da er so schwitzen und schneller verderben könnte. Am besten atmungsaktive Materialien verwenden, wie zum Beispiel Baumwolltücher. Alternativ können Kohlarten auch gut im Frischekasten gelagert werden.
Kürbis
Kürbisse sind die Könige der Haltbarkeit im Wintergemüse. Ein ganzer Kürbis hält sich bei Zimmertemperatur oft monatelang. Für die längere Lagerung sollte er allerdings an einem kühlen, trockenen Ort bei etwa 10 bis 15 Grad Celsius aufbewahrt werden. Wichtig: Der Kürbis sollte möglichst unbeschädigt sein, da verletzte Stellen schneller zu Fäulnis führen.
Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Pastinaken, Rote Bete)
Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Bete sollte ebenfalls kühl und dunkel gelagert werden. Im Kühlschrank oder Keller bleibt es lange frisch. Ein besonderer Tipp: Um Karotten länger frisch zu halten, entferne das Grün, da es den Wurzeln Feuchtigkeit entzieht. In unserem Frischekasten können Karotten und Co. optimal gelagert werden, da die natürliche Feuchtigkeit im Gefäß gehalten wird, ohne dass das Gemüse schimmelt oder austrocknet.
Der perfekte Lagerort für Wintergemüse
Viele Wintergemüsesorten profitieren von einem kühlen, dunklen und leicht feuchten Lagerort. Ein zu trockener Raum kann das Gemüse austrocknen lassen, während zu viel Feuchtigkeit Schimmel begünstigt. Deshalb sind traditionelle Materialien wie Ton oder Keramik ideal, um Obst und Gemüse zu lagern.
Der Frischekasten bietet hier eine stilvolle und funktionale Lösung. Er hält die Feuchtigkeit auf einem optimalen Niveau, sodass das Gemüse nicht austrocknet, aber dennoch gut belüftet ist. Das sorgt für längere Frische und verhindert Schimmelbildung.
So hilft dir der Frischekasten bei der Lagerung
Unser speziell für die Aufbewahrung von Brot, Obst und Gemüse entwickeltes Keramikgefäß ist nicht nur optisch ein Hingucker in jeder Küche, sondern auch ein echtes Multitalent, wenn es um die Lagerung geht. Die poröse Oberfläche des Gefäßes sorgt für einen leichten Feuchtigkeitsaustausch, wodurch das Gemüse nicht austrocknet. Gleichzeitig verhindert die gleichmäßige Luftzirkulation, dass sich Schimmel bildet.
So kannst du zum Beispiel Karotten, Kartoffeln oder Zwiebeln darin aufbewahren, ohne dass sie an Geschmack oder Frische verlieren. Auch Äpfel und Birnen, die oft Ethylengas ausstoßen und andere Früchte schneller reifen lassen, können in diesem Gefäß gut gelagert werden, ohne dass das Ethylen sich unkontrolliert verteilt.
Weitere Tipps für die Lagerung von Wintergemüse
Trenne Obst und Gemüse: Bestimmte Obstsorten, wie Äpfel oder Bananen, sondern Ethylen ab, das den Reifeprozess von Gemüse beschleunigen kann. Lagere daher Obst und Gemüse möglichst getrennt.
Regelmäßig kontrollieren: Überprüfe dein Wintergemüse in regelmäßigen Abständen auf weiche Stellen oder Verfärbungen. Verdorbene Teile sollten schnell entfernt werden, um den Rest vor dem Verderben zu schützen.
Richtig reinigen: Wasche das Gemüse nicht vor der Lagerung. Nässe fördert die Schimmelbildung. Besser ist es, das Gemüse erst kurz vor der Zubereitung zu reinigen.
So bleibt dein Wintergemüse länger frisch
Die richtige Lagerung von Wintergemüse ist essenziell, um seine Frische und Nährstoffe zu bewahren. Der Frischekasten ist dafür die ideale Lösung: Er sorgt für eine optimale Luftzirkulation und hält die Feuchtigkeit auf einem perfekten Niveau. So bleiben deine Lebensmittel länger frisch, nachhaltig und stilvoll aufbewahrt.
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